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SEMAINE 37
ANTIPASTI
CROCCHETTE DI RISO
Croquettes de riz sauce tomate, fior di latte affumicata, basilic
FOCACCIA CONDITA
Focaccia maison toastée, carne salada, stracciatella, roquette, citron
SALUMI ARTIGIANALE
Coppa de la famille Calabrese à San Marzano au pied du Vésuve
VITELLO TONNATO
Veau de l’Aveyron Label Rouge cuit au bouillon, sauce thon, mayonnaise, câpre et anchois
ZUPPA DI ZUCCHINE
Velouté froid de courgettes, fromage de chèvre frais, courgette crue, amandes, oignon pickles
CRUDO DI ORATA
Daurade crue marinée, gaspacho de tomate, dés de pastèque, piment, oignon nouveau, basilic
BURRATA E ZUCCHINE
Burrata des Pouilles (100g), caponata de courgette, pesto de menthe, amande
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PIATTI
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PENNOTTI AI PEPERONI
Pasta, crème de poivron, ricotta fraîche, piment doux, basilic, chapelure toasteé
PAPPARDELLE ALLA BOLOGNESE
Pasta fraîche, sauce tomate, viande de boeuf hachée, oignon rouge, pecorino
RAVIOLI AL BURRO DI SALVIA
Ravioli farce ricotta épinard, beurre infusé à la sauge, chapelure toastée, citron
SPAGHETTONI VONGOLE E COZZE
Pasta fraîche, palourde, moule, datterini de Sicile, vin blanc, citron, ail, persil
RISOTTO ALLA PARMIGIANA
Risotto, sauce tomate, aubergine, fior di latte, parmesan
TAGLIATA DI MANZO
Faux file de boeuf Angus Aberdeen (200g), écrasé de pomme de terre, jus de viande au Marsala
RIBS MONTALET E ZUCCHINE
Travers de porc mariné au miel, citron et balsamique, courgette, spianata, salmoriglio, jus de viande
MILANESE TRADIZIONNALE
Côte de veau de l’Aveyron Label Rouge tapée et panée accompagnée de " pipi e patate calabresi "
PESCE DEL GIORNO
Pêche du jour, caponata d'aubergine, fenouil croquant
FORMAGGIO
PECORINO FIORE SARDO DOP
Fromage affiné au lait de brebis produit en Sardaigne, pointe de miel artisanal
DOLCI
TIRAMISÙ CAFFÈ DON GIOVANNI
Tiramisu au café, recette inchangée depuis 1992
CANNOLO SICILIANO
Biscuit artisanal, ricotta de brebis et de vache, orange confite de Calabre, pistache de Sicile
CREMA CATALANA
Comme une crème brûlée ! Crème aux oeufs, orange, citron, cannelle
GELATO ITALIANO
Glace maison fior di latte, figue, shortbread romarin citron
MOUSSE AL CIOCCOLATO
Chocolat Patrick Roger, pure origine Madagascar, huile d'olive, fleur de sel
Taxes et service compris.
La liste des allergènes est disponible sur demande.
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