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SEMAINE 31
ANTIPASTI
POLPETTE FRITTE
Polpette frittes de veau, boeuf, ail persil et pecorino, crème de poivron fumée
FOCACCIA CONDITA
Focaccia maison toastée, datterini de Sicile, stracciatella, basilic
SALUMI ARTIGIANALE
Coppa de la famille Calabrese à San Marzano au pied du Vésuve
VITELLO TONNATO
Veau de l’Aveyron cuit au bouillon, tranché finement, sauce thon, mayonnaise, câpre, anchois
MELONE E LONZO
Melon de Padova et Lonzo Bertelli
CRUDO DI TONNO BIANCO E NETTARINE Thon blanc mariné, condiment gingembre oignon rouge, tomate datterini, nectarine frâiche, estragon
BURRATA PEPERONE
Burrata des Pouilles, poivron rôti, pesto de menthe et amande
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PIATTI
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30
€
CALAMARATA AL PESTO DI BROCCOLI Pasta fraîche, pesto de brocoli et noix, pecorino Sardo, chapelure toastée, piment
PAPPARDELLE AL RAGÙ GENOVESE
Pasta fraîche, ragoût blanc de veau et boeuf typique de Nâples, oignon blanc, pecorino, poivre
RAVIOLI NERANO
Ravioli farce ricotta basilic, crème de courgette, courgette blanche des Pouilles fritte, provolone dolce
SPAGHETTONI VONGOLE E COZZE Pasta fraîche, palourde, moule, datterini de Sicile, vin blanc, citron, ail, persil
RISOTTO PIZZAIOLA
Risotto sauce tomate, câpre, anchois de Cetara, origan, persil
TAGLIATA DI MANZO
Faux filet de bœuf Black Angus, sauce salmoriglio, accompagné de " pipi et patate calabresi "
MAIALE MONTALET
Carré de cochon grillé Maison Montalet haricot vert, tomate datterini, sauce N'duja
MILANESE TRADIZIONNALE
Côte de veau de l’Aveyron tapée et panée accompagnée de " pipi e patate calabresi "
PESCE DEL GIORNO
Pêche du jour, caponata d'aubergine, fenouil croquant
FORMAGGIO
PECORINO FIORE SARDO DOP
Fromage affiné au lait de brebis produit en Sardaigne, pointe de miel artisanal
DOLCI
TIRAMISÙ CAFFÈ DON GIOVANNI
Tiramisu au café, recette inchangée depuis 1992
CREMA CATALANA
Comme une crème brûlée ! Crème aux oeufs, orange, citron, cannelle
TORTA DELLA NONNA Gâteau moelleux abricot et amande, glace fior di latte, amande caramélisée
GELATO ITALIANO
Glace maison au lait entier, cerise fraîche façon amarena, pistache caramélisée
MOUSSE AL CIOCCOLATO
Chocolat Patrick Roger pure origine Madagascar, huile d'olive, fleur de sel
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