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SEMAINE 29
ANTIPASTI
CROCCHETTE DI RISO
Croquettes de riz façon "carbonara", guanciale, oeuf, poivre, pecorino
FOCACCIA CONDITA
Focaccia maison toastée, compotée d'oignon, olive, anchois de Cetara, stracciatella
SALUMI ARTIGIANALE
Coppa de la famille Calabrese à San Marzano au pied du Vésuve
VITELLO TONNATO
Veau de l’Aveyron Label Rouge cuit au bouillon, sauce thon, mayonnaise, câpre et anchois
CARCIOFI & TOMINO
Artichaut de Toscane, tomino de chèvre, pesto de tomate séchée, miel, menthe, amande des Pouilles
CRUDO DI ORATA
Daurade crue marinée, gaspacho de tomate, dés de pastèque, piment, oignon nouveau, basilic
BURRATA E PEPPERONI
Burrata des Pouilles (100g), poivron rôti, pesto de menthe, amande
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PIATTI
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€
PENNOTTI CASARECCI
Pasta, pesto rosso de noix, tomate séchée, oignon rouge, pignon de pin, gran pennar, basilic
PACCHERI SALSICCIA E FRIGGITELLI
Pasta, saucisse fenouil Montalet, friggitelli, olive taggiasche, vin blanc, persil, ail, chapelure, pecorino
RAVIOLI NERANO
Ravioli farce ricotta épinard, crème de courgette, courgette fritte, provolone dolce, citron, menthe
SPAGHETTONI PESCATORE
Pasta fraîche, bar cru et cuit, jus de poisson, datterini, citron, menthe, chapelure toastée
RISOTTO ALLA PIZZAIOLA
Risotto, sauce tomate, câpre, anchois, olive, origan, persil
TAGLIATA DI MANZO
Faux file de boeuf Angus Aberdeen (200g), écrasé de pomme de terre, jus de viande au Marsala
CARRÉ DE COCHON MONTALET
Carré de cochon grillé, courgette poêlée, spianata, menthe et amande, jus de viande, estragon
MILANESE TRADIZIONNALE
Côte de veau de l’Aveyron Label Rouge tapée et panée accompagnée de " pipi e patate calabresi "
PESCE DEL GIORNO
Pêche du jour, caponata d'aubergine, fenouil croquant
FORMAGGIO
PECORINO FIORE SARDO DOP
Fromage affiné au lait de brebis produit en Sardaigne, pointe de miel artisanal
DOLCI
TIRAMISÙ CAFFÈ DON GIOVANNI
Tiramisu au café, recette inchangée depuis 1992
CROSTATA RICOTTA E VISCIOLE
Pâte sablée amande et noisette, crème de ricotta, condiment cerise visciole, cerise fraîche
CREMA CATALANA
Comme une crème brûlée ! Crème aux oeufs, orange, citron, cannelle
GELATO ITALIANO
Glace maison fior di latte, abricot rôti, shortbread romarin citron
MOUSSE AL CIOCCOLATO
Chocolat Patrick Roger, pure origine Madagascar, huile d'olive, fleur de sel
Taxes et service compris.
La liste des allergènes est disponible sur demande.
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