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SEMAINE 48
ANTIPASTI
CROCCHETTE DI RISO
Croquettes de riz, sauce tomate, fior di latte affumicata ​
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FOCACCIA CONDITA
Focaccia maison toastée, gorgonzola, jambon blanc Montalet, champignon de Paris, salmoriglio
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SALUMI ARTIGIANALE
Coppa de la famille Calabrese à San Marzano au pied du Vésuve
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VITELLO TONNATO
Veau de l’Aveyron cuit au bouillon, tranché finement, sauce thon, mayonnaise, câpre et anchois
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CARCIOFI & TOMINO
Artichaut de Toscane, tomino de chèvre, pesto de tomate séchée, menthe, amande des Pouilles
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CRUDO DI ORATA
Daurade Bio marinée, orange fraîche, amande de Sicile, fenouil croquant, citron​
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BURRATA E PORRI
Burrata des Pouilles, poireau grillé, vinaigrette miel et graine de moutarde, estragon, noisette du Piémont
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PIATTI
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SPAGHETTONI, FRIARIELLI E STRACCIATELLA Pasta fraîche, brocoli sauvage frais, stracciatella, ail, chapelure toastée, citron, piment
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PAPPARDELLE DELLA NONNA
Pasta fraîche, ragoût tomaté de veau et boeuf, parmesan, pecorino, poivre​
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RAVIOLI POMODORO E RICOTTA AFFUMICATA Ravioli farce ricotta basilic, tomate ciliegino en sauce, ricotta fumée, basilic
​PACCHERI AI GAMBERETTI
Pasta, gambas Bio de Madagascar crue, crevette, jus de gambas tomaté, chapelure toastée, citron
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RISOTTO AI FUNGHI
Risotto, pleurote, shiitaké, vin blanc, ail, persil
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BAVETTE ANGUS ABERDEEN
Bavette de boeuf grillée, sauce salmoriglio, accompagnée de " pipi et patate calabresi "
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PORCHETTA FARCITA
Poitrine de cochon Montalet farcie mortadelle, raisin sec, roquette accompagnée de polenta et jus de viande​​
MILANESE TRADIZIONNALE
Côte de veau de l’Aveyron tapée et panée accompagnée de " pipi e patate calabresi "
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PESCE DEL GIORNO
Pêche du jour, tombée de choux noir Toscan, beurre blanc aux câpres ​
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FORMAGGIO
PECORINO FIORE SARDO DOP
Fromage affiné au lait de brebis produit en Sardaigne, pointe de miel artisanal
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DOLCI​
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TIRAMISÙ CAFFÈ DON GIOVANNI
Tiramisu au café, recette inchangée depuis 1992
TORTA DI SANT' ORFEO
Gâteau moelleux pomme, raisin sec, pointe de cannelle, amande caramélisée, zuppa inglese​
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BUDINO IN RISO
Riz au lait crémeux, mendiant amande et pistache, orange fraîche
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GELATO ITALIANO (inspiré de nos amis du Jardin sucré) Glace maison fior di latte au lait entier, fleur d'oranger, pralin pistache, pistache torréfiée
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TORTA CAPRESE
Gâteau moelleux chocolat, amande et orange, glace fior di latte, orange confite, amande caramélisée
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